La ferme est constituée de différentes structures :
La viabilité économique et financière de la structure est très bonne. Tout d’abord, la structure a une très bonne capacité économique (~30,5k€).
Dès le début, Francis a eu peu d’emprunt et aujourd’hui il n’y a plus d’endettement. Sa capacité de remboursement est donc excellente si de nouveaux investissements étaient à prévoir.
Au niveau du critère de diversification des productions, les productions sont assez diversifiées mais la production de farines occupe une place primordiale.
→ Répartition en fonction du CA :
| Tonnage | 2021 (en t.) | 2022 (en t.) | 2023 (en t.) |
|---|---|---|---|
| Farines | 45,55 | 49,29 | 58,36 |
| Graines | 14,12 | 14,11 | 13,16 |
| Biscuits | 19,08 | 9,73 | 7,73 |
| Achat/revente | 17,03 | 12,17 | 6,76 |
| Café | 3,17 | 6,55 | 6,87 |
| Biscottes | 0,7 | 5,52 | 5,67 |
| Bières | 0,36 | 2,62 | 0,83 |
| Pâtes | 0,61 | ||
| Total |
Les modes de commercialisation sont assez diversifiées : boulangeries, crêpiers, magasins, pastiers, pizzaiolos.
La structure est peu sensible aux aides à la production : la PAC représente seulement 6,5 % de son EBE.
Il touche sa retraite et n’a donc pas besoin de se dégager un salaire. Le bénéfice peut donc aller à l’investissement.
La transmissibilité économique est défavorable pour la SCEA « Les Pièces Longues » mais pour la SAS elle est correcte.
Concernant le critère de la pérennité, la structure existera probablement toujours dans 10 ans, l’accès foncier est sécurisé (bail long terme au GFA) donc on peut considérer qu’elle est pérenne.