En résumer

Un litre d’eau décanté ou filtré
50 gr de SCOKY (Symbiotic Colony of Bacteria) de Kéfir
30 gr ou 2 Cuillière de sucre blanc non raffiné - ou sucre de canne
Figue sèche non traité
2 rondelles de citron bio non traité sans pépin
Protéger le bocal avec un tissus
Placer à température ambiant sans soleil direct, soit 20 à 27 °C, idéalement 23°C
Fermentation de 48 heures avec un minimum de 24 h sans excéder 72 heures
Filtrer et embouteiller dans un bouteille mécanique ou limonadier
Seconde fermentation de 24 heures avec possibilité d’aromatisé

Tutoriel en vidéo