Cycle de l’azote : http://www2.ggl.ulaval.ca/personnel/bourque/s3/cycle.azote.html
Azote = composition des protéines.
Nous on digère pas l’azote, on le consomme sous forme de protéine
2 formes de l’azote : nitrate et ammonium/ammoniaque
Nitrates ($NO_3^-$) plus facilement assimilables que l’ammoniaque ($NH_4^+$); mais ammoniaque est moins lessivable (et plus volatile) ⇒ donc faut mieux mettre de l’ammoniaque ça dure plus longtemps et ça a moins tendance à partir via le ruissellement ou autre
Jusque là dans l’agriculture, on a beaucoup bossé à partir du cycle de l’azote et on a laissé de côté le cycle du carbone
Marc-André SELOSSE : L'origine du monde
Azote = nutriment limitant (c’est pour ça que quand on l’ajoute, ça provoque une grande prod mais aussi bcp de dérèglement → perturbations anthropiques)
CIPAN = cultures intermédiaires piège à nitrate → stocke l’azote puis le restitue à la coupe pour la prochaine culture voir celle encore d’après (ex : moutarde)
