Cette catégorie couvre la technique de conservation sous vide, utilisée pour prolonger la durée de vie des aliments en éliminant l'air autour d'eux. Elle inclut les principes, les équipements nécessaires, les applications pratiques et les avantages pour préserver la qualité et la fraîcheur des produits alimentaires.
https://www.youtube.com/watch?v=5jpkCfn4y58
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