réponse générale :waifu2x
réponse précise : handbrake to go from DVD -> deinterlaced Fichiers h264 de style "production max", également utilisés pour passer de 720x480 avec des pixels non carrés à 640x480 avec des pixels carrés
puisffmpeg pour transformer ces fichiers sources en dossiers de pngs
puiswaifu2x-ncnn-vulkan sur ces dossiers de png pour la mise à l'échelle réelle
puisffmpeg sur les nouveaux dossiers de png upscalés pour les transformer en fichiers vidéo
puismkvtoolnix pour ajouter les pistes audio
devrait faire l'affaire pour récupérer les sous-titres et peut vous aider à résoudre les problèmes de retard.