Ce que personne ne comprend au sujet des protéines
| Source de protéine | Digestibilité vraie |
|---|---|
| Haricots secs | 78 |
| Maïs | 87 |
| Œuf | 97 |
| Viande, poisson | 94 |
| Lait, fromage | 95 |
| Cacahuète | 94 |
| Pois | 88 |
| Riz complet | 75 |
| Riz blanc | 88 |
| Poudre de soja | 86 |
| Protéine de soja | 95 |
| Poudre de graines de tournesol | 90 |
| Farine de blé raffiné | 96 |
| Farine de blé complet | 86 |
| Produit | Score AA | Digestibilité |
|---|---|---|
| Œuf | 1.21 | 97 |
| Lait | 1.06 | 95 |
| Whey (protéine de lait) | 1.14 | 100 |
| Protéine de soja | 1.03 | 95 |
| Poulet | 1 | 94 |
| Bœuf | 0.98 | 94 |
| Isolat de protéine de courge | 1 | 92 |
| Soja | 1.06 | 86 |
| Protéine de pois concentrée | 0.95 | 94 |
| Protéine de riz | 0.95 | 90 |
| Protéine de graine de tournesol | 0.96 | 89 |
| Pois chiches | 0.92 | 85 |
| Cacahuète | 0.55 | 94 |
| Chanvre complet | 0.6 | 85 |
| Riz | 0.57 | 88 |
| Graines de chanvre raffiné | 0.52 | 94 |