On peut agir sur la structure du sol mais pas sur sa texture. On agit avec le travail du sol (pas avec les couverts ; ou alors avec des couverts très longs)

• Structures particulaires = entassement d’éléments sans liaison, absence de structure. Sol filtrant ou à tendance battante, sol sableux
• Structures compactes (avec un fort taux d’argile => « sol qui prend facilement en masse ») : manque de perméabilité à l’air et à l’eau, sol asphyxiant, défavorable à l’activité biologique
• Structures fragmentaires (agrégats)
  • arrondies
  • anguleux
  • en lamelles

2 propriétés :

• Stabilité structurale du sol : indice de battance = (1,5* % limons fins + 0,75*%limons grossiers)/ (%argiles + 10*%MO)
• Activité structurale du sol

pH : humus est acide car c’est de la MO fermentée et fermentation = acidité